私の弁当（30） みそマヨ焼きうどん弁当

  今日の男子弁当は、『みそマヨ焼きうどん弁当』。

「お父さん、今日は何のお弁当？」
「焼きうどんだよ」
（三男、スタスタ冷蔵庫に行き、キャベツを取り出す）
「ボク、キャベツ切るから」
「こうやって３センチくらいに切ってね」
「分かった」
「そんなに細かくしないで」

――という具合に、今日は、焼きうどんの具に使う、キャベツとブラウンマッシュポテトを三男が、いつものようにピカチュウのマイ包丁で切ってくれました。
　すべての調理を終えると、子供たちが皿を持って集まってきて、「焼きうどんいいな、食べたい！」と口々に言いました。
　うれしかったのは、次男に、「初めて作った料理だから、おいしいかどうか分からないよ。少し味見してから食べたら」と言うと、「お父さんが作るんだから、おいしいに決まってるでしょう」と言ってくれたこと。次男、なかなか言ってくれます。
　たとえ、子供たちの味見で弁当に入れる量が少なくなっても、「おいしい！」と喜んでいる子供たちを見ていると、「こうやって子供たちが料理に関心をもつことが大事なんだよね」と自分に言い聞かせました。

　今日の「みそマヨ焼きうどん」は、かつて切り抜きしておいたケンタロウさんのレシピを、少々自分でアレンジしたもの。材料とレシピを紹介します。

【材料】１人分

ゆでうどん（１玉）
ブラウンマッシュルーム（２個）
キャベツ1/8個
a)　みそ（大さじ１弱）、みりん（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ１）
b)　マヨネーズ（大さじ１）、牛乳（大さじ1/2）
サラダ油（大さじ１）
塩、コショウ　各少々

【作り方】
（１）ブラウンマッシュルームをスライスして、サラダ油で軽く炒める。火を止めて、白ワインとしょうゆを少し垂らし、全体になじませる。これを皿によけておく。
（２）キャベツをサラダ油で炒める。塩少々をふりかけ、キャベツがしんなりしたら、うどん玉をほぐしながら入れ、水（大さじ２）を入れてから炒める。
（３）うどんがほぐれたら、a)を加えて炒め合わせる。火を止めてから、（１）を入れる。
（４）器に盛ってから、混ぜたb)をかけて、お好みでコショウを振りかける
　　※弁当の場合は、b)を小さいタッパーに入れておいて、食べる前にかける。

【参考資料】「ケンタロウのひと皿勝負」SANKEI EXPRESS　2009.02.26


小関　隆史

2012年５月８日